Être cohérent dans son travail et se remettre régulièrement en question
Après une formation agricole complète, Martin Wirth, reprend l’exploitation familiale, située à M¨örschwil dans le canton de Saint-Gall, en 1984 à la suite du décès de son père. À cette époque, face à la difficulté d’agrandir le domaine, Martin choisit de miser sur l’élevage porcin. Il modernise la ferme avec une nouvelle porcherie et, plus tard, en 2010, avec une étable à stabulation libre équipée d’un robot de traite. Cette installation, alors peu courante, a permis de suivre de près la santé et le bien-être des vaches. En 2023, il transmet l’exploitation à son fils Dominik, qui, depuis, poursuit le développement avec toujours le souci d’être efficace et rentable. Aujourd’hui, l’exploitation s’étend sur 37 hectares et compte 58 vaches laitières.
La vidéo de bande annonce sera publiée d’ici au 30 novembre
Deux lignées de vaches s’y distinguent : la lignée G, issue de la vache GLORIA, connue pour sa longévité et sa production remarquable, et la lignée K, fondée sur la vache Gaillfero Lee KENT, appréciée pour sa robustesse et sa régularité. La vache Wirth’S Joyboy GRANADA, descendante de GLORIA, a marqué l’histoire de l’exploitation en atteignant 200’000 kg de lait en 2024, un moment fort pour toute la famille.
Les objectifs d’élevage de Dominik sont un peu différents de ceux d’autres éleveurs: Il apprécie les grandes vaches Holstein avec une poitrine large et de la profondeur. Ces vaches ont généralement aussi un bassin et une attache de pis larges, ce qui leur permet de produire beaucoup de lait. En effet, Dominik attache de l’importance à la rentabilité, à la valorisation du fourrage et à l’efficience de ses animaux.
La vidéo de présentation de l’exploitation sera publiée d’ici au 10 décembre
Le titre de Maître-éleveur représente pour Dominik et son père Martin une reconnaissance du travail et des choix judicieux réalisés au fil des années. Il récompense une gestion rigoureuse du troupeau, une sélection génétique de qualité ainsi qu’un engagement profond envers le bien-être animal. L’installation de la nouvelle étable en 2010 a marqué un tournant, permettant aux vaches d’exprimer pleinement leur potentiel génétique et d’atteindre une production laitière optimale. Ce titre témoigne non seulement de la performance, mais aussi de la durabilité et de la santé du troupeau. Pour eux, c’est une grande fierté et la preuve que leur démarche était la bonne.
Dominik adopte une approche pragmatique et optimiste quant à l’avenir de l’exploitation. Il se dit satisfait du chemin parcouru. Sans trop s’inquiéter de ce que réserve les prochaines décennies, il reste cependant curieux et confiant quant à l’évolution de son exploitation.
